小偷一：蔬菜产区的地主们。菜农要把新鲜蔬菜交给收货商，收货商就要在当地租用收货大棚，部分产品还需要租用冷库，就像云南这个地方，便宜一点的一年得十几万，大部分的都要几十万以上，分摊下来，每车菜就得1000-2000元。按照羊毛出在羊身上的道理，这个成本肯定得分摊到菜价当中去。

　　小偷二：包装材料制造商们。一颗蔬菜从地头到终端，必须得有包装，有些是泡沫箱、有些是纸箱，也有胶筐、胶袋包装等等，同时中转蔬菜还要大量的周转筐、叉车等设备，这些都是农产品流通的硬成本，不管你赚不赚钱，至少包装材料制造商肯定是要先赚了，这些成本也得分摊到菜价上的。

　　小偷三：物流运输公司。蔬菜从田头到终端，经历几次运输的过程，产区到一级农批一次，一级农批到二级农批又一次，二次农批到农贸市场还要一次。运输是个硬成本，不管菜价怎么样，运输公司没钱赚是不干的。像云南到广州再到最终的农贸市场，每斤的运费至少都在3毛钱以上，所以又一部分都偷走了。

　　小偷四：商业地产商。蔬菜从产区到终端，这中间必须要经批发市场，有些甚至一级二级三级都要走一遍，最终进到农贸市场里。而这些农产品市场其实就是商业地产商，他们提供场所进行交易，就要收取相关费用的，不然别人也没办法生存，所以又一部分利润迫不得已的让了出去。

　　小偷五：广大的行业从业人员。收货要收货人员，包装人员，装卸人员；市场卖货要销售人员和装卸人员；中间管理还要后勤人员，这些都是要发工资的，不管是谁做，怎么做，都是避免不了的，而这些成本最终也得体现在菜价上。

　　小偷六：产品损耗。收货后通过装箱，就有大量的损耗，像黄白菜一样，一般损耗去到了4成左右；而再到运输过程中，也有自然风干和损耗；再到零售环节，又得损耗不少。所以整个农产品流通环节，损耗是一个非常大的数字，无形中差价就分摊了不少，真的是一个隐身的大小偷。

　　如果说，像黄白菜这样的蔬菜品种，3毛钱收货的话，种菜的肯定得亏钱的。最终零售终端卖2元的话，批发市场至多是1块2左右批发，中间9毛钱的成本是很难覆盖得了损耗、包装、人工、运输、市场费用的，所以批发商也得亏钱；而零售商这8毛钱的差价，如果算上租金、人工及损耗，除非每天销售量500斤以上，否则想保本也难。所以田头收3毛终端卖2块，中间看似巨大的差价，结果大部分都是为包装厂、运输公司、地产商打工的，利润都被他们“偷走”了。